X Circuito Gastronómico: Restaurante «Asador Don Joaquín»
Viernes, 24 de Noviembre de 2017
Organizan: D. Juan José Serón & D. Juan José Vallejo
MENÚ
En la Barra
Copa de bienvenida con olivas aloreñas y patatas chips
En la Mesa
En el centro:
- Alcachofas naturales de temporada de Pizarra, salteadas con jamón Ibérico
- Boletus de Cortés de la Frontera con foie de pato, trufa y huevos rotos
Plato Típico Malagueño
- Morcilla de Álora casera con tomate frito natural de Coín
Degustación Individual a Elegir entre: Una Carne o un Pescado
Carnes a la Brasa:
- Cochinillo segoviano asado al horno de leña
- Lechazo de Castilla y León con denominación de origen
- Secreto ibérico de bellota
- Presa ibérica de bellota
- Pluma ibérica de bellota
- Solomillo ibérico de bellota
- Entrecot de ternera
- Solomillo de ternera
Todas estas carnes están cocinadas a la brasa con carbón de encina natural.
Pescados:
- Flietes de rosada a la plancha o frita
- Pez espada con aliño D. Joaquín de ajo y perejil
- Lomo de bacalao estilo casero o a la riojana
Postre
- Combinado especial de frutas
Café y Copa
Sobremesa
Chupitos y Sorpresas
BODEGA
- Agua y refrescos
- Cerveza directa de alambique
- Estrella Galicia
- Vino Tinto: Pago de Carraovejas (Crianza) D.O. Ribera del Duero
RESTAURANTE VINOTECA – «La Reserva de Antonio»
Carretera de Álora, km. 2,5
Álora, Málaga
Reservas: 952.48.46.94
www.donjoaquin.es/entremeses-starters/
Entre Álora y Pizarra, Don Joaquín invita a viajeros y caminantes a hacer un alto en el camino y disfrutar de la cocina más tradicional. Como homenaje a su fundador (abuelo Joaquín Postigo), desde 2005 sus nietos continúan su espíritu familiar imprimiendo en él su cuidada selección de platos, en las que ofrecen lo mejor de la cocina española: caldos del norte, asados de la meseta y la fritura típica del sur. Y, al igual que nosotros, dedican uno de los doce meses del año a viajar y explorar nuevos rincones para seguir descubriendo las grandezas de nuestra gastronomía.
DON JOAQUÍN, EL SABOR DE LA BUENA COCINA DESDE 1995
LA FRASE GASTRONÓMICA
«El indeciso deja enfriar su copa desde el plato a la boca» – Cervantes
