Organizan: Antonio López – Chica Montes y Juan Vallejo Martín
11 de Noviembre de 2016
Aperitivo – Cocktail
- Bombón de foie sobre manzana caramelizada
- Envoltinis de mini alcachofas y anchoas del Cantábrico
- Mejillón de roca escabechado en su concha
Aperitivo centro de mesa
- Jamón Ibérico de Guijuelo
- Queso viejo de oveja Roncari
- Cigalas cocidas al punto de sal
Menú
- Sopa Viña AB
- Tabulé de langostinos macerados al aceite de jengibre
- Sorbete de mandarina al cava
- Tournedó con foie, escamas de trufa y salsa al Pedro Ximénez malagueño con Graten de patatas al queso, bouquet de espárragos con bacón y ratatouille con salsa
Postre
- Sablé de caramelo sobre mouse de chocolates, esfera de manzana y grosella con teja crujiente de chocolate, avellanas y caramelo
Bodega
- Vino blanco Viña Soledad, D.O. Rioja
- Vino tinto Coto de Imaz Reserva, D.O. Rioja
- Cava Jaume Serra
- Agua – Cerveza – Refrescos
- Dulces Navideños
- Café e infusiones
Una copa cortesía de la casa