XVI Circuito Gastronómico: Restaurante Perro Loco
Viernes, 24 de Mayo de 2019
Organizan: D. José Balbuena y D. Juan Fernández.
MENÚ
APERITIVOS
- Olivas de Álora y Cerveza de Barril
PLATOS PARA DOS COMENSALES ( A Compartir)
- La Malaguita ( Plato típico Malagueño)
Ensalada malagueña con bacalao a baja temperatura, gominola de naranja y esferificación de aceituna Kalamata. - De Primavera
Rollito de Cochinillo de Primavera y cremita Pera. - De Tierra y Agua
Patatas a dados con piel, especias tex-mex, langostinos macerados y huevos rotos especiados
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
- Taco de Presa Ibérica con cremas de setas y reduccion de vino dulce malagueño.
- Salmón del Carmen – Salmón glaseado con nostaza y miel de caña, salteadao de esparragos y aguacate.
POSTRE
¿Te imaginas un mundo sin tarta de queso?
- Surtido de postres de la casa: Flan, Tarta de Chocolate, Tarta de Limón.
MOMENTOS MÖET – Café y Copa.
BODEGA
Refrescos, agua mineral, y cerveza especial de barril.
Vino Blanco: Vetiver del verdejo (D.O. Rueda)
Vino Tinto: Viña Pomal (D.O. Rioja)
RESTAURANTE PERRO LOCO
- Madre de Dios 43
- 29012 Málaga
- Reservas: 951.592.305
- www.perroloco.es
- info@perroloco.es
INTRODUCCIÓN
Soltado el perro, nos volvimos todos locos. Levantamos esta cocina para no contagiar el mundo de nuestro delirio, pero dejamos una puerta abierta ¿Te atreves a pasar?
Perro Loco es un restuarante que nace con una apuesta por la cocina de autor, fusionando la cocina malagueña tradicional con la internacional.
Lo normal nos aburre, aquí está ida de olla hasta la ensaladilla: no olvides probar la MATRIOSKA ( ensaladilla rusa de PerroLoco).
PERROLOCO DRINKS (COCKTAIL BAR): En un ambiente anexo servimos cocteles en vez de medicación; no sabemos si curan la locura pero están mas buenos.
HUMOR EN LA GASTRONOMÍA
– Oiga, hace una que pedí el pulpo.
– ¿A la Gallega?
– A la camarera ¡¡¡ yo que sé de dónde coño es !!!
LA FRASE GASTRONÓMICA
Feliz Chocolate, que después de recorrer el mundo y tras las sonrisas de las mujeres, fundido, encuentra la muerte entre los labios sabrosos de su boca
Anthelme Brillat-Savarin
DESARROLLO DE LA JORNADA GASTRONÓMICA
