XVI Circuito Gastronómico: Restaurante Cándida Alameda ( Málaga)
Viernes, 26 de Julio de 2019
Organizan: D. Salvador González y Sidney Yahayaoui.
MENÚ
APERITIVOS
- Altramuces y Olivas Viejas
- Primero: Ajoblanco de Alameda ( Almendra Amarga)
- Segundo: Anchoas sobre tomate de Sierra de Yeguas.
- Tercero: Croquetas de Calamar en su Tinta ( atoclave Cándida)
- Cuarto: Potaje de Fabes con Almejas
PLATO PRINCIPAL
- Chivo al ajillo ( Primer premio Comarcal en 2016).
PLATO TÍPICO MALAGUEÑO
- Porra de Alameda «Asada» ( Primer Premio Provincial en 2017)
POSTRE
- Bienmesabe con brocheta de fruta y helado. Futuro Premio 2019.
MOMENTOS MÖET – Café y Copa.
BODEGA – MARIDAJES
- Refrescos, agua mineral, y cerveza especial de barril.
- Vino Blanco: Capuchino Vieja (D.O. Sierras de Málaga)
- Vino Tinto: Capuchina Vieja (D.O. Sierras de Málaga)
- Vino Dulce: Naturalmente Capuchina Vieja ( D.O. Málaga)
RESTAURANTE TIKI TORREMOLINOS
- Restaurante Cándida
- Ctra Mollinoa Alameda KM 1,5
- 29530 Alameda (Málaga)
- web: candida-restaurante.business.site
- Reservas: 95.217.00.11
INTRODUCCIÓN
Nuestro vicepresidente y «autoridad moral» quiso que volvieramos aquí. Si la primera vez, el gerente D. Javier Capitan ( Javi para los amigos) cortó oreja y rabo; pretendemos hoy obtener, al menos, otra oreja más. El tiempo pasa pero ninguno debemos olvidar que el restaurante se llama así por méritos a las mejores recetas gastronómicas reconocidas a nivel nacional de Doña Cándida, madre de Javi y creadora de la inmensa mayoría de platos que han ido recibiendo acondicionamientos a la época, pero conservando su esencia y textura tradicional.
Es por ello también qu el restaurante ha obtenido los mayores precimos de todas las instituciones gastronómicas de España. Recientemente recibió el máximo galardón de nuestros compañeros de la academia Gastronómica de Málaga. ¡Viva Cándida!
HUMOR EN LA GASTRONOMÍA
Me dijo mi padre: «El día que comprendas por qué se hacen las pizzas redondas para meterlas en cajas cuadradas y después se comen en triángulos, entonces tendrás la inteligencia suficiente para entender a las mujeres»
Javier Capitán
LA FRASE GASTRONÓMICA
Los franceses tienen una manera «gourmand» de evocar la buena silla que les permite hacer entre las comidas festines de palabras.
Pierre Daninos
DESARROLLO DE LA JORNADA GASTRONÓMICA
