X Circuito Gastronómico: Restaurante Rincón de Syriana
Jueves, 31 de Agosto de 2017
Organizan: D. Antonio Mora & D. Juan Bosco Rodríguez
MENÚ
En la Barra
Copa de bienvenida con aperitivos de:
- Croquetas de pinchitos de entraña de cerdo
- Tronquitos de marisco
- Prismas de queso curado
- Aceitunas gazpachas
En la Mesa
En el centro:
- Tomate de la serranía
- Atún en manteca
- Espárragos rellenos de salmón
Degustación individual:
- Cresta de jabalí
- Callos al estilo Churriana
Plato Típico Malagueño
- Chivo lechal Malagueño al ajillo
Postre
- Helado Syriana
Café y copa
Sobremesa
- Flamenquito y chistes al champagne pommery
BODEGA
- Vino Blanco: Cloe Chardonnay (D.O. Sierras de Málaga)
- Vino Tinto: Vinsacro 2010 (D.O. Rioja)
RESTAURANTE – Rincón de Syriana
C/ Maestro Tomás Bretón, 4
29140 – Churriana (Málaga)
Reservas: 952.43.51.04
Al oeste de Málaga, en la desembocadura del río Guadalhorce, se localiza un paisaje natural e histórico. La presencia fenicia a finales del S.IX A.C promueve la integración de estas tierras en una de las más antiguas rutas de comercio marítimo, con la explotación agrícola, pesquera e industrial de este entorno de recursos naturales y, que será continuada en la época romana. Las explotaciones de sus ricos campos, convertidos muchos en haciendas, dan buena cuenta de la ostentosidad romana a su paso por la hermosa villa de Churriana, que ya desde los fenicios la llamaban Syriana.
En el «Rincón de Syriana» nos hemos reunido hoy con sus propietarios Antonio Mora y Pepin Hazañas. Su chef, la señorita María Victoria Robles se compromete a deleitarnos con un menú ostentoso y de calidad, idéntico a los de los tiempos romanos y fenicios.
LA FRASE GASTRONÓMICA
«Lo que se conoce bien se transmite claramente. Lo que se come con gusto se digiere fácilmente». – Georges Courteline.
