XIX Circuito Gastronómico: Restaurante La Sociedad – 1949
Viernes, 22 de Abril de 2022
Organizan: D. Salvador Balbuena, D.Eladio Burgos y D. Antonio Mora.
MENÚ
APERITIVOS en el Bodegón de Juan María
- Base de Vino del Terreno de elaboración Propia y Surtido de embutidos artesanales canilleros.
En el Restaurante la Sociedad
ENTRANTES
- Calabaza Mozárabe
- Habas de la Huerta fritas con la vaina
PLATO TÍPICO MALAGUEÑO
- Potaje de Hinojos
PRINCIPAL
- Sesada de Chivo con Jugo de sus Huesos.
- Asadura de Chivo Encebollada
- Chivo al Horno de Leña
POSTRE
- Espuma de Mango con Sorbete de Yogurt
MOMENTOS
- Café – Infusión – Long Drink
BODEGA – MARIDAJES
- Refrescos, agua mineral, y cerveza.
- Vino Tinto: Chinchilla 6+6 ( D.O Sierras de Málaga).
- Vino Blanco: Don Pepe ( Cortijo La Fuente) – (D. O. Calatayud)
Restaurante La Sociedad
Con aromas de la sierra
del tomillo y el romero
mana leche cada día
los carbritos canilleros
Desde tiempos muy atrás
el chivo fué un privilegio
el comerlo entre familias
celebrando algún festejo
Es el chivo mi afición
y la fama que me da
en mi mítica taberna
que se llama Sociedad
En fritura o en asado
A mí lo mismo me da
el que pruebe este bocado
seguro que volverá
Lo del chivo de Manolo
en España ya lo saben
lo comió aquí un sevillano
presidente Manuel Chávez
Que delicia mis chivitos
al comerlo con las manos
su sabor tan exquisito
que aquí vino hasta Arguiñano
Y lo digo de verdad
no se vaya forastero
de Canillas sin probar
en chivo canillero
en el bar la Sociedad
Autor: Antonio Pérez Hidalgo, dedicado en noviembre de 2014 a su amigo Manolo con mucho afecto
Restaurante LA SOCIEDAD
- Calle de la Iglesia, 12, 29716 Canillas de Aceituno, Málaga
- Tel: 952.518.292
HUMOR EN LA GASTRONOMÍA
- Tú y yo, junto a la chimenea, a la luz de las velas, con una botella de vino ¿Qué te parece?
- Poco Vino
LA FRASE GASTRONÓMICA
La cocina es un arte. Para no Equivocarse, échale un poco de fantasía y una pizca de locura.
Yves Courriére
DESARROLLO DE LA JORNADA GASTRONÓMICA
